🎣 Struktur Organisasi Hotel Grand Hyatt Bali
Struktur organisasi hotel – Hotel merupakan sebuah tempat penginapan yang terdiri atas berbagai macam department yang bekerja sama untuk menciptakan pelayanan memuaskan kepada para tamu yang struktur organisasi hotel biasanya disusun secara khusus untuk menjelaskan tentang pembagian kerja berdasarkan spesialisasi pekerjaan. Sementara itu untuk ukuran besar kecilnya struktur organisasi hotel sangat bervariasi tergantung dari seberapa besar hotel itu karena itu struktur organisasi hotel besar, kecil, menengah atau kelas hotel bintang 1, bintang 3, bintang 4, bintang 5 tidaklah Organisasi Hotel BesarStruktur Organisasi Hotel MenengahStruktur Organisasi Hotel KecilStruktur Organisasi Hotel Bintang 5Struktur Organisasi Hotel Bintang 4Struktur Organisasi Hotel Bintang 3Struktur Organisasi Hotel Bintang 1Struktur Organisasi Hotel dan Tugasnya1. Corporate Owner2. General Manager3. Executive Secretary4. Front Office Manager5. F&B Manager6. Executive Houskeeper7. Front Office Attendant8. HRD Manager9. Room Attendant10. Trainee11. Sales & Marketing12. Duty Manager13. Hotel Account14. Room Division Manager15. Personal Manager16. Security Director17. WaiterStruktur Organisasi Hotel BesarSebuah penginapan termasuk dalam ukuran hotel besar apabila memiliki jumlah kamar lebih dari 300 kamar dengan area public yang luas dan fasilitas memadai. Umumnya hotel seperti ini mempunyai pegawai dalam jumlah banyak yang bertanggun jawab penuh di masing-masing contoh susunan strukutur organisasi hotel besar dan tugasnya bisa Anda lihat seperti dibawah ini General ManagerExecutive Asst. ManagerRoom DivisionHousekeepingFront OfficeF&B DivisionFood ProductionF&B ServicePersonneAcctEngineeringMarketingPurchasingdstStruktur Organisasi Hotel MenengahSebuah penginapan bisa dikatakan sebagai hotel kelas menengah apabila didalamnya terdapat kamar dengan jumlah antara 28 – 299 kamar. Hotel seperti ini banyak kita jumpai di kota-kota besar khususnya yang berada di pusat contoh struktur organisasi hotel kelas menengah bisa Anda lihat seperti dibawah ini Corporate OwnerGeneral ManagerExecutive SecretarySales & MarketingChief EngineerDuty ManagerHotel AccountPersonal ManagerF & B ManagerRoom Division ManagerFront Office ManagerExecutive HousekeepingdstStruktur Organisasi Hotel KecilSebuah penginapan yang memiliki jumlah kamar di bawah 28 dikategorikan sebagai hotel kelas kecil dengan harga sewa perkamar sangat bervariasi. Umumnya hotel seperti ini diperuntukkan bagi para backpacker atau mereka yang ingin menginap dalam waktu yang hotel kecil seperti ini memiliki struktur organisasi yang sederhana, contohnya seperti berikut ini Corporate OwnerGeneral ManagerFront Office ManagerFront Deskt AttendantF & B ManagerWaiter/waitressExecutive HousekepingRoom AttendantTraineeStruktur Organisasi Hotel Bintang 5Sebuah penginapan yang dikategorikan dalam hotel bintang 5 umumnya memiliki fasilitas kelas atas lengkap dengan sarana olahraga, bar, restaurant, yang perlu digaris bawahi dari hotel bintang 5 adalah memiliki kamar standart berjumlah 100 dengan luas 26 m2. Sementara kamar kelas suite minimal ada 4 buah dengan luas 52 struktur organisasi hotel bintang 5 yang sering digunakan contohnya bisa Anda lihat seperti dibawah Organisasi Hotel Bintang 4Hotel bintang 4 biasanya terdiri dari 50 kamar standart dengan luas 24 m2 dan terdapat kamar suite minimal berjumlah 3 dengan luas 48 fasilitas yang ditawarkan juga cukup memadai seperti sarana olahraga, restaurant, bar dan area rekreasi serta memiliki ruang lobby berukuran 100 m2. Adapun contoh struktur organisasi hotel bintang 4 yang digunakan umumnya seperti berikut Organisasi Hotel Bintang 3Penginapan yang dikategorikan sebagai hotel bintang 3 harus memiliki minimal 30 kamar strandar berukuran 24 m2 dan kamar suite minimal ada 2 dengan luas minimal 48 m2. Untuk struktur organisasi hotel bintang 3 yang digunakan adalah seperti Organisasi Hotel Bintang 1Hotel bintang 1 merupakan Hotel yang memiliki kamar standart berjumlah 15 dengan luas minimal 20 m2 dengan kamar mandi dalam. Hotel ini termasuk dalam hotel kelas biasa yang mana struktur organisasi yang digunakan juga sangat sederhana mengingat tidak memerlukan banyak contoh struktur organisasi hotel bintang 1 yang biasa digunakan adalah seperti juga Struktur Organisasi Bar di Hotel dan Tugasnya [ Job Description ]Struktur Organisasi Hotel dan TugasnyaSetelah melihat beberapa contoh struktur organisasi hotel di atas, berikut ini akan kami jabarkan apa saja tugas dan tanggung jawab di masing-masing bagian atau department yang Corporate OwnerCorporate Owner adalah pemilik atau orang yang ditunjuk untuk mengawasi seluruh kegiatan sebuah hotel sebagai jabatan General ManagerGeneral Manager memiliki tugas dan tanggung jawab untuk mengontrol segala keuangan, kinerja, pelayanan, dekorasi dan interior, makanan, kualitas serta membuat aturan-aturan yang sifatnya harus dipatuhi oleh semua staf dalam memberikan pelayanan terbaik kepada para tamu yang Executive SecretaryExecutive Secretary memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai sekertaris direktur utama yang mengatur segala jenis jadwal kegiatan/acara yang Front Office ManagerFront Office Manager bertugas dan bertanggung jawab untuk mengatur, mengawasi dan mengontrol semua tugas yang berkaitan dengan operasional bagian front office F&B ManagerF&B Manager memiliki tugas dan tanggung jawab terhadap penjualan makanan dan minuman sebagai sumber penghasilan kedua bagi hotel. Jadi secara umum bagian F&B akan bertanggung jawab dalam membuat, menyiapkan dan menghidangkan makanan maupun minuman kepada seluruh tamu Executive HouskeeperExecutive Housekeeper memiliki tugas dan tanggung jawab untuk membersihkan dan menyiapkan kamar bagi para tamu yang akan menginap di Front Office AttendantFront Office Attendant memiliki tugas dan tanggung jawab terhadap penjualan kamar hotel secara sistematik yaitu melalui dari tahap awal reservasi sampai dengan saat penyerahan kamar kepada tamu. Selain itu bagian ini juga yang bertugas untuk memberikan layanan informasi selama mereka HRD ManagerHRD Manager memiliki tugas dan tanggung jawab untuk mengelola sumber daya manusia agar terciptanya keberhasilan sebuah hotel. Jadi seorang HRD Manager harus menguasai dasar hokum dan undang-undang ketenagakerjaan baik lokal, nasional dan Room AttendantRoom Attendant memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai petugas floor section untuk menjaga kerapian, kebersihan, kelengkapan dan kenyamanan di kamar-kamar TraineeTrainee memiliki tugas dan tanggung jawab untuk melihat kemampuan dan bakat dari masing-masing karyawan dalam mengerjakan Sales & MarketingSales & Marketing memiliki tugas untuk melakukan pemasaran hotel supaya dikenal dan memiliki branding sehingga para tamu para tamu yang pernah menginap suatu saat bisa datang Duty ManagerDuty Manager memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai manager dan sebagai perwakilan perusahaan diluar jam kerja apabila manager utama berhalangan Hotel AccountHotel Account memiliki tugas dan tanggung jawab untuk mengendalikan semua operasional keungan yang ada di Room Division ManagerRoom Division Manager yang bertugas untuk mempersiapkan kamar saat akan ada tamu yang Personal ManagerPersonal Manager memiliki tugas dan tanggung jawab untuk melakukan perencanaa, pengawasan dan perekrutan karyawan hotel serta membantu menyusun program pelatihan karyawan agar lebih Security DirectorSecurity Director memiliki tugas dan tanggung jawab dalam menjaga keamanan hotel secara menyeluruh termasuk keamanan para tamu, karyawan dan semua asset WaiterWaiter memilii tugas dan tanggung jawab untuk mengatur serta menghidangkan makanan dan minuman kepada tamu sesuai dengan arahan, fungsi dan standart operasional untuk mendapatkan kepuasan tamu secara contoh struktur organisasi yang biasa digunakan di hotel kelas kecil, menengah, besar serta model hotel bintang 1, 3, 4 dan 5. Pada dasarnya susunan struktur organisasi yang ada sangatlah bergantung dengan ukuran sebuah hotel. Semoga bisa menambah informasi dan bermanfaat!Seorang traveller yang senang mengabadikan cerita melalui kopi dan kamu.
| ԵՒ րюσи | ጮζуրሂщ ዧፅረ о |
|---|---|
| Пልςե чሴጪፓ | Твахриቯиζа сէнтыσы |
| ያва лխктոшօ | Мօςя уፅаማισицоφ |
| ԵՒзխπиሷож гла | Сጄтвሰፎ хεсαቴущ |
ChifeEnginering Director Manager F & B Waiter/ Waitress Staff GSA Driver Operator Bellboys Bartender Supervisor Restaurant Room Service OT Waiter Captain1 Struktur Organisasi Struktur Organisasi adalah gambaran tentang jenjang dan alur kepemimpinan serta menunjukkan hubungan wewenang dan tanggungjawab dari setiap unit kerja dalam suatu organisasi. Di bawah ini diberikan 4 contoh struktur organisasi suatu hotel, yaitu a. Struktur organisasi hotel kecil,Contoh Struktur Organisasi Hotel Kecil b. Struktur organisasi hotel menengah,Contoh Struktur Organisasi Hotel Menengah c. Struktur organisasi hotel besar,Struktur Organisasi Hotel Besar d. Struktur Organisasi Hotel GRAND CLARION & CONVENTION, Makassar. 2 Hubungan Kerja dan Uraian Tugas a. Hubungan Kerja Keberhasilan operasi suatu Hotel secara keseluruhan tidak dapat dilaksanakan oleh satu bagian saja, tetapi oleh seluruh bagian. Demikian pula bagi Tata Hidangan perlu saling berhubungan dengan bagian-bagian lainnya seperti dengan kantor depan, tata graha, pengadaan, keuangan, keamanan, teknik dan sebagainya dan sangat bergantung dari besar dan kecilnya struktur organisasi hotel. 1. Housekeeping Department Departemen ini bertanggung jawab terhadap kebersihan, dan kerapihan dan keindahan ruangan-ruangan yang ada di banquet area tanpa melupakan tugas-tugas pokok, serta melakukan vacuum cleaner terhadap karpet yang akan digunakan. 2. Engineering Department Departmen ini bertugas dan bertanggung jawab dalam hal pengadaan penerangan atau tata cahaya, sound system, air conditioner, mic dan lain-lain yang menyangkut keperluan teknis lainnya. 3. Food and Beverage Department Ada tiga hal pokok yang perlu diperhatikan dalam operasional banquet untuk menentukan keberhasilannya, masing-masing yaitu Steward, bagian ini uang menyediakan peralatan yang dibutuhkan oleh banquet untuk makanan dan minuman serta perncucian peralatan kotor setelah digunakan. Sedangkan pada bagian pengolahan makanan dalam hal pengadaan bahan serta penyajian makanan, baik dalam event kecil seperti coffee break atau pada acara pernikahan antara lain yang ditugaskan oleh main kitchen. Bagian lain yang tidak kalah pentingnya adalah bar, disebabkan bar yang bertanggung jawab pada pengadaan minuman apabila terdapat acara-acara cocktail party atau lainnya, kecuali dari pihak tamu atau penyelenggara yang hanya memesan air es saja. 4. Accounting Department Dalam mengurus pembayaran banquet dibantu oleh banquet restaurant bar cashier yang berada di room service. Apabila ada tamu yang langsung membayar melalui staff banquet yang kemudian diserahkan ke restaurant bar cashier. Tetapi jika pembayaran tidak langsung di hotel tersebut maka akan ditangani oleh bagian yang disebut bill collector untuk menagih ke alamat yang bertanggung jawab atas adanya event di hotel tersebut. 5. Front Office Department Yang tidak kalah pentingnya dalam mebantu kelancaran suatu event di banquet adalah front office department. Yang dalam hal ini membantu memberikan informasi dan menyediakan kamar-kamar untuk panitia maupun peserta yang mengadakan acara di banquet, khususnya pada acara-acara besar seperti pernikahan, seminar, gala dinner, dan lainlain. 6. Sales and Marketing Department Membantu dalam hal penjualan produk-produk banquet dan juga membantu mempromosikan produk-produk tersebut guna meningkatkan pendapatan hotel. b. Uraian Tugas Pembagian uraian tugas dan tanggung jawab pada Hotel Clarion di Makassar adalah sebagai berikut 1. General Manager Fungsi, wewenang dan tanggungjawab General Manager adalah sebagai pemimpin utama dalam hotel yang bertugas memberikan arahan serta mengawasi pelaksanaan seluruh kegiatan dilapangan baik menyangkut operasional hotel itu sendiri maupun sistem pelaporan dan hal-hal administrative lainnya sekaligus sebagai pengambil keputusan. General Manager bertanggungjawab kepada pihak pemegang saham Hotel Clarion di Kota Makassar. 2. Executive Secretary Executive Secretary bertugas membantu General Manager khususnya dalam hal administrasi. Secretary juga bertugas menemani/mendampingi General Manager di saat tugas-tugas eksteren yang bertanggungjawab terhadap General Manager. 3. Executive Assistant Manager Tugas, wewenang dan tanggungjawab Executive Assistant Manager adalah a. Menjalankan perintah yang di sampaikan oleh General Manager dan selanjutnya meneruskan kepada Manager. b. Executive Assistant Manager, bertanggungjawab kepada General Manager. c. Menyampaikan laporan yang dibuat oleh para Manager. d. Mengambil alih tugas General Manager apabila sewaktuwaktu General Manager berhalangan. 4. Human Resources Departement Human Resources Departement merupakan bagian yang bertanggung-jawab dalam hal ini seperti pelatihan karyawan, bagian administrasi yang bertanggungjawab atas segala urusan yang berhubungan dengan tata administrasi hotel, dan bertanggungjawab terhadap keseluruhan keamanan hotel. Bagian ini merupakan bagian yang sangat penting pada hotel karena merupakan bagian pengembangan karyawan pada hotel. 5. Sales and Marketing Department Bagian ini adalah divisi yang khusus mengkonsentrasikan diri pada bidang pemasaran dan penjualan yang mana tugas dan tanggung-jawabnya adalah melakukan kontrak dengan para relasi yang sudah lama dan akan menggunakan jasa hotel. Memastikan penjualan kamar memenuhi target, menggiatkan program promosi, baik kamar maupun makanan/minuman dan konvensi lainnya. Juga bertanggungjawab dalam mempertahankan hubungan dengan para pelanggan. Mengatur pelaksanaan proses pemasaran seperti iklan, dan penawaran-penawaran serta menciptakan hubungan-hubungan baru. Mengorganisasi pelaksanaan even tertentu di hotel dan melakukan evaluasi terhadap performa produk yang dimiliki oleh hotel. 6. Financial Controller Tugas dan tanggungjawab bagian Financial Controller yaitu a. Mencatat transaksi keuangan setiap hari. b. Membuat laporan keuangan setiap bulan dan setiap tahun, kemudian di sampaikan kepada pimpinan hotel. 7. Executive House Keeper Sesuai dengan namanya, bagian tata graha House Keeper bertugas menata rumah dalam arti mengatur peralatan, menjaga kebersihan, agar hotel tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan. Bagian ini mempunyai tugas dan tanggungjawab antara lain mengkoordinir pelaksanaan persiapan kamar yang melaiputi perlengkapan, kerapihan, kebersihan dan kenyamanan guna memastikan pelayanan maksimal yang diberikan kepada tamu. Selain itu tugasnya juga meliputi bunatu atau pencucian dan penyetrikaan, penggantian seprai dikamar, kebersihan area public dan pengontrolan pemakaian mini bar di kamar oleh tamu. 8. Food and Beverage Department Bagian ini bertanggungjawab atas operasional pada visi makanan dan minuman yang meliputi kegiatan di restaurant, room service, konvensi seperti pesta, seminar, ulang tahun, show, dan lain-lain. Juga turut dalam pelaksanaan tugas di dapur yang meliputi main kitchen dan pastry serta ruang makan karyawan atau employe dining room, selain itu tugasnya juga meliputi bagian entertainment seperti bar, karaoke, dan diskotik. 9. Executive Chef Bagian ini bertanggungjawab terhadap seluruh makanan yang disajikan pada Hotel Clarion, mulai dari masakan Indonesia, Chinese, dan masakan Eropa, semuanya dikerjakan oleh tenagatenaga yang ahli pada bidangnya. 10. Entertainment General Manager Entertainment General Manager berfungsi untuk bertanggungjawab terhadap kegiatan hiburan yang diberikan oleh Hotel Clarion sekaligus memperkenalkan keluar Hotel mengenai jenis hiburan yang diberikan serta melakukan event-event dengan mendatangkan artis, seperti pada bagian Redtro’s dan D’liquid. 11. Chief Engineering Bagian ini bertanggung jawab terhadap pelaksanaan perbaikan dan perawatan perlengkapan yang ada di kamar dan peralatan, mesin-mesin, computer, audio visual, pendingin dan alat elektronik lainnya yang ada di seluruh hotel serta cat hotel yang sering mengalami perubahan sesuai event yang sedang dilaksanakan. 12. Front Office Manager. Front Office Manager memiliki tugas dan tanggungjawab seperti berikut a. Menjual kamar, tugas ini antara lain menerima pemesanan kamar, menangani tamu yang tanpa pemesan kamar, melaksanakan pendaftaran, dan penentuan kamar. b. Memberikan informasi tentang pelayanan hotel. c. Mengkoordinir pelayanan tamu, antara lain sebagai penghubung antara bagian-bagian di hotel menangani berbagai masalah dan keluhan tamu. d. Menyusun laporan status kamar dan mengkoordinasikan penjualan kamar dengan bagian house keeping. e. Menyelenggarakan pembayaran tamu. f. Menyusun riwayat kunjungan tamu antara lain melakukan pencatatan data-data individu untuk kunjungan akan datang, dan menyelenggarakan arsip kartu riwayat kunjungan tamu. g. Menangani telephone switch board, telex, dan telegram. h. Menangani barang-barang bawaan tamu. .